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Des céréales qui changent !
, Plus de protéines, vitamines et minéraux…et moins de gluten
EAN13
9782360984145
ISBN
978-2-36098-414-5
Éditeur
Terre vivante
Date de publication
Collection
FACILE ET BIO
Nombre de pages
120
Dimensions
21 x 21 x 1 cm
Poids
349 g
Fiches UNIMARC
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Des céréales qui changent !

Plus de protéines, vitamines et minéraux…et moins de gluten

De

Terre vivante

Facile Et Bio

Offres

Quelles céréales sans gluten cuisiner à la place du blé omniprésent en cuisine classique ?

Riz, sarrasin, quinoa, maïs, millet, amarante, teff, fonio, sorgho… Ces alternatives au blé sont nombreuses et offrent l’avantage d’être sans gluten ! Mais comment les cuisiner ?

Valérie Cupillard, spécialiste de la cuisine sans gluten, vole à notre secours en nous proposant 40 délicieuses recettes salées et sucrées pour accommoder ces grains, concassés, semoules, flocons…

Pour chaque céréale ou assimilée, elle nous indique son origine, ses propriétés nutritionnelles et ses vertus bienfaisantes pour notre santé. Elle nous livre ses consignes de base pour la cuisson et ses suggestions d’utilisation, en salade, en soupe, plat principal ou dessert. Puis place aux recettes : boulgour de sarrasin en taboulé de persil, soupe au pistou et quinoa, blinis aux flocons de teff, risotto d’aubergine à la vanille et au curcuma, semoule de millet au lait d’amande et coulis de framboises…

Du petit-déjeuner au goûter, de quoi se régaler sainement tout en découvrant des saveurs originales et inédites !
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